Lefkada. Olivenöl

Die Ernte von Oliven beginnt im Herbst, wenn die Früchte reif sind. Die Bauern schütteln die Äste, um die Oliven auf Bodenmatten oder Netzen aufzufangen. Nach der Ernte werden die Oliven auf Verunreinigungen und beschädigte Früchte überprüft und gereinigt. Ein entscheidender Schritt um die Qualität des Endprodukts sicherzustellen.

Die gereinigten Oliven werden dann in einer Mühle zerkleinert, um eine Paste zu erzeugen. Die Olivenpaste wird in Pressen gegeben, um das Öl von den festen Bestandteilen zu trennen. Das extrahierte Öl wird gelagert, um sich zu setzen und zu klären.

Nach der Lagerung wird das Olivenöl für den Verkauf  in Plastikflaschen abgefüllt. Viele kleine Stände an den Straßenrändern  bieten ihr fertiges Produkt an. Es landet in unserem Rucksack und die Fahrt über die Insel geht weiter.